Dai grandi classici del brunch alla pasta fatta a mano: ecco cosa ordinare da Sfoglia Re
Che tu stia cercando il brunch perfetto a Firenze, un pranzo rilassante dopo aver esplorato la città o autentica pasta fatta a mano con ricette di famiglia, Sfoglia Re ha qualcosa per ogni appetito.
Situato a Sant’Ambrogio, Sfoglia Re unisce i grandi classici del brunch moderno alla cucina italiana tradizionale. Il ristorante è strettamente legato a Pasta Class Florence, dove ogni giorno la pasta fresca viene preparata a mano seguendo ricette tramandate di generazione in generazione. Il risultato è un menu che celebra sia le tradizioni toscane locali sia i classici internazionali del brunch.
Che tu ti fermi per un cappuccino con i pancake o ti sieda a tavola per gustare ravioli fatti in casa e un calice di vino toscano, ogni piatto è preparato con ingredienti freschi e cura dei dettagli.
Inizia la giornata con il brunch
Il brunch è diventato uno dei modi preferiti dai fiorentini per iniziare la giornata, e Sfoglia Re propone un menu che unisce i classici della colazione ai sapori italiani.
Tra le proposte dolci ci sono soffici pancake con banana e gianduia oppure serviti con miele e sciroppo d’acero, cremoso French toast con crema pasticcera e frutti di bosco freschi, e yogurt fatto in casa con granola e frutta di stagione.
Se preferisci qualcosa di salato, tra i preferiti c’è l’avocado toast con condimenti personalizzabili come uova in camicia, salmone affumicato o bacon croccante. Le Uova alla Benedettina sono un altro piatto molto amato, servite a scelta con salmone, prosciutto o avocado.
Ogni brunch si abbina perfettamente a un cappuccino appena fatto, a un matcha latte, a un chai latte o a una dissetante spremuta d’arancia.
Scopri di più sul nostro brunch qui!
Panini d’autore da provare assolutamente
Cerchi qualcosa di più sostanzioso?
I panini gourmet di Sfoglia Re sono preparati con ingredienti di qualità e possono essere accompagnati da patatine fatte in casa o croccanti chips di patata dolce. Il Club Sandwich unisce pollo grigliato, bacon, lattuga, pomodoro e maionese mimosa in un classico che non delude. Il Buongiorno Tuscany riunisce i sapori del territorio con salsiccia toscana, uova strapazzate, formaggio e bacon. Gli amanti dell’hamburger apprezzeranno lo Sfoglia Smash, con smash beef, cheddar, bacon croccante e la queen sauce, salsa firma del ristorante. Ogni panino è perfetto per un pranzo rilassato dopo aver esplorato Firenze.
Pasta fatta a mano, fresca ogni giorno
Uno dei punti forti di Sfoglia Re è la sua pasta fresca.
Ogni giorno la pasta servita nel ristorante viene preparata a mano presso Pasta Class Florence, la scuola di cucina nata nella casa della nonna dello chef. Ricette di famiglia e tecniche tradizionali vengono utilizzate ancora oggi, portando l’autentica cucina italiana direttamente in ogni piatto.
Tra i piatti più amati dagli ospiti troviamo:
- Ravioli della Nonna, serviti con burro e salvia oppure con un ricco ragù di manzo fatto in casa.
- Pici toscani fatti a mano Cacio e Pepe, preparati con Pecorino Romano stagionato e Parmigiano 30 mesi.
- Chitarrina agli Scampi, un grande classico di mare con pasta fresca fatta a mano.
- Gnocchi di patate fatti in casa con il pesto firma di Sfoglia Re e cremosa burrata.
Ogni piatto riflette l’impegno del ristorante verso l’autentica cucina italiana e gli ingredienti freschi e locali.
Insalate fresche e comfort food all’italiana
Se cerchi qualcosa di più leggero, Sfoglia Re propone diverse insalate fresche.
L’insalata di barbabietola unisce barbabietole arrostite, formaggio di capra, miele e noci per un perfetto equilibrio tra dolce e salato.
La Caesar Salad resta un grande classico, mentre la Panzanella con Polpo offre una rivisitazione tutta toscana della tradizionale insalata di pane.
Per gli amanti del comfort food, da non perdere la croccante Mozzarella in Carrozza, gli onion rings fatti in casa con maionese piccante o le chips di patata dolce appena preparate servite con salsa aioli.
Caffè, cocktail e vini toscani
Nessun brunch è completo senza il drink perfetto.
Gli amanti del caffè possono gustare cappuccini preparati a regola d’arte, caffè americano, shakerato o caffè viennese freddo. Per qualcosa di dissetante, durante tutta la giornata sono disponibili succhi freschi, smoothie, kombucha ed estratti di frutta artigianali. Se hai qualcosa da festeggiare o semplicemente vuoi abbracciare lo stile di vita italiano, Sfoglia Re serve anche cocktail da brunch come Bellini, Mimosa, Bloody Mary, Aperol Spritz, Hugo Spritz ed Espresso Martini.
Più tardi nel corso della giornata, gli ospiti possono scoprire un’eccellente selezione di vini toscani, tra cui Chianti, Vernaccia di San Gimignano, Bolgheri Rosso, Franciacorta e altre etichette regionali accuratamente selezionate.
Un ristorante legato alla tradizione
Ciò che rende unico Sfoglia Re è il suo legame con Pasta Class Florence.
Più che limitarsi a servire pasta fresca, il ristorante fa parte di un’esperienza culinaria più ampia, dedicata a preservare le autentiche tradizioni italiane. Molti ospiti scelgono di partecipare a un corso di cucina prima o dopo il pasto, cogliendo l’occasione di imparare come viene realmente preparata la pasta che stanno gustando. È la combinazione perfetta di apprendimento, buona tavola ed esperienza della cultura italiana.
Un pasto da ricordare a Firenze
Che tu incontri gli amici per un brunch, ti conceda un pranzo senza fretta o abbia voglia di autentica pasta fatta a mano, Sfoglia Re propone un menu che celebra il meglio dell’ospitalità italiana.
Dai soffici pancake ai panini gourmet, dai ravioli fatti a mano ai vini a chilometro zero, ogni piatto è preparato con cura e ispirato alle autentiche tradizioni toscane. Se stai programmando una visita a Firenze, inserisci Sfoglia Re tra le tue tappe: te ne andrai con lo stomaco pieno e una passione ancora più grande per la cucina italiana.
Visita Pasta Class Florence per scoprire come nasce la pasta fatta a mano, poi passa da Sfoglia Re per gustarla fresca appena preparata.
Domande frequenti
Che tipo di cucina propone Sfoglia Re? Sfoglia Re offre brunch tutto il giorno, pranzo, pasta fatta a mano, insalate fresche, panini gourmet, caffè, cocktail e vini toscani.
La pasta è fatta fresca? Sì. Ogni giorno la pasta fresca viene preparata a mano presso Pasta Class Florence con tradizionali ricette di famiglia, prima di essere servita da Sfoglia Re.
Sfoglia Re serve il brunch? Assolutamente sì. Il menu del brunch include pancake, French toast, uova alla Benedettina, avocado toast, panini gourmet, caffè speciali e cocktail da brunch.
Esiste un menu vegetariano? Sì. Sono disponibili diverse opzioni vegetariane, tra cui avocado toast, insalate, piatti di pasta fresca e i grandi classici del brunch.
Posso visitare Pasta Class Florence prima di pranzare? Sì. Molti ospiti abbinano un corso di cucina a Pasta Class Florence a un pasto da Sfoglia Re per un’esperienza gastronomica completa a Firenze.
Offrite opzioni senza glutine? Sì, offriamo opzioni senza glutine per gli ospiti con esigenze alimentari particolari. Puoi scoprire il nostro menu senza glutine e i piatti disponibili qui: Menu Senza Glutine
